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冬瓜羊肉粉絲湯

來源:未知 編輯:煲湯編輯二 時間:2012-10-23
冬瓜羊肉粉絲湯
 

快乐双彩复式计算器 www.bznca.com 原料

冬瓜片、羊肉片、細粉絲、大蔥、姜、大料。

調味:鹽、雞精、醬油、胡椒粉(可按個人口味加入)。

做法:

1、在鍋內放入適量的油,燒至八成燙,蔥段爆香;

 

冬瓜羊肉粉絲湯
 

2.放入冬瓜翻炒幾下。

 

冬瓜羊肉粉絲湯
 

3.加入羊肉片與冬瓜爆炒,并加入適量的醬油、鹽。冬瓜稍微變軟,羊肉變色即可,不用炒得太熟。(這個步驟是很重要滴,有人覺得湯就是煮出來的,其實不然,要炒過再煮才好吃)

 

冬瓜羊肉粉絲湯
 

4.把炒過的冬瓜和羊肉放入準備好的煲里,放入適量的水(要看羊肉和冬瓜的分量配水,我是加了一倍的水)。之后加入姜絲和大料,加蓋煮滾,撇去羊肉煮出的雜質。

 

冬瓜羊肉粉絲湯
 

5.煮滾十分鐘左右的時候,加入粉絲,改為中火繼續煮。

 

冬瓜羊肉粉絲湯
 

6.當冬瓜變得透明時(整個過程大概20分鐘),加入少許雞精,鹽,還可以按個人口味加入白胡椒粉。取大肚容器,盛好上桌。